山东省中小学校星级食堂

日前，山东省教育厅发布《关于公布2023年度学校“星级食堂”名单的通知》，博兴一中食堂获评“山东省中小学校星级食堂”。

县委书记高志国同志莅临指导学校食堂工作

博兴一中食堂于2022年2月正式投入使用，食堂共有三层，每层2364平方米，可容纳2600人同时就餐。博兴一中食堂食品安全工作走在了全县乃至全市、全省的前列，先后被评为“博兴县星级食堂”，“山东省中小学校星级食堂”，顺利通过“滨州市营养健康学校”、博兴县“健康小屋”验收，现为博兴县食堂“4D+管理模式”样板学校。多处考察团纷纷慕名来食堂参观、学习，受到了各级领导和家长社会的一致好评。

学校食堂实行“自主经营、成本核算、零利润服务学生”管理模式。坚持以学生为中心，提供高品质的餐饮服务，实行规范化、标准化、制度化、流程化管理，切实保障师生食品安全。

学校根据上级部门文件精神，坚决落实大宗食品统一购进政策，县教育局对学校食堂所用的肉、油、蛋、面、调料、豆制品、冻品等食材进行统一招投标，定期开展严格的供应商审核及满意度调查。

学校食堂严把入库、出库关，学校领导不定期抽查入库情况，严把食材质量，严控食材生产日期，坚决从源头上把好第一关。食堂建有快检室，严格把控原材料，力求从源头把控食品安全。

   食堂还配备了先进的设施设备，大型洗碗机、消毒柜，保证了师生餐具的卫生。消毒灯、灭蝇灯、挡鼠板、防蝇帘有效的防治了有害生物的侵害。

学校在注重食堂常规管理的同时，还注重食堂文化建设，食堂墙壁悬挂以“文明礼貌、勤俭节约、安全卫生、健康饮食”为主要内容的图片、标语。学校还非常重视营养健康食堂的建设，通过宣传栏、班会课等多种形式，对“三减三健”“520营养日”“健康饮食”“食品安全”等内容向学生进行营养健康饮食的教育。

食堂现有从业人员60人，依据“4D+”管理模式，严格做到“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”。坚持每天对食堂全体职工进行集中培训，每天总结昨天工作得失，安排新一天任务。我们一直以提升员工素质，提高员工服务水平为宗旨，以每月一次的优秀员工评选为抓手，努力提高员工的主动性和积极性，激励员工人人争优秀，个个创业绩。

学校食堂注重饭菜花样的设计，科学设置高、中、低价格菜品，科学配比荤、素、辣等菜品。根据学生需求定期调整菜品，结合学生喜好合理调整各菜品的比例。

下一步，学校将借助“省级星级食堂”东风，进一步提升饭菜质量，提高就餐服务水平,保障学校食堂食品安全、卫生与营养健康，全体员工将继续履职尽责、汇智聚力，为全体师生提供更加可口、营养的每一餐。